söndag 22 mars 2015

Bregottkakor!

Förra helgen njöt vi av vårvärmen i fjällen! Inget bloggande då, något jag annars i princip enbart gör på helgen. Finns liksom inte riktigt ork och engagemang i veckorna. Den här helgen är vi hemma och har mest ingenting för oss. Snön viner utanför fönstret så vi sitter inne. Jag bakade igår (så bra inomhusaktivitet!) och jag tror banne mig att det får bli en omgång med bakbunken idag också. Nu stundar påsken och den, som alla andra högtider, firas med god mat och söta bakverk och det gäller att börja i god tid med bakandet.

Igår gav jag mig på den gamla 80-tals klassikern Bregottkakor. Å jösses så goda de är! Inte konstigt kanske med tanke på att man häver i ett helt paket Bregott :-) Det lilla paketet, men ändå...


 
 
 
 
Bregottkakor, ca 50 st
 
300 g Bregott, grönt paket
1½ dl strösocker
3-3½ dl vetemjöl
2½ dl maizenamjöl
1 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 150 grader. Ställ ut små kakformar på  två plåtar.
 
Rör ihop smör och strösocker med en elvisp.
 
Blanda mjöl, maizena och bakpulver i en annan bunke. Häll i mjölblandningen i smör- och socker blandningen och rör ihop till en deg (det är lättast att använda händerna).
 
Rulla små bollar av degen och lägg i kakformarna.
 
Sätt in i ugnen (en plåt i taget) och låt grädda i 25-30 minuter.
 
 


söndag 8 mars 2015

Kärleksmums i rund form

Jag tycker att våren har kommit nu. Absolut. Även om dagens utlovade vårsol och värme har försvunnit lite bland gråa moln och friska vindar, så är ljuset här. Andra tydliga vårtecken: små gröna tulpanblad växer upp ur rabatten, jag har haft sneakers på mig, folk har solglasögon på sig (dock inte jag) och småfåglarna håller en härlig konsert tidigt varje morgon!

Tulpantider är det fortfarande, vilket ju är fantastiskt bra! Jag är förtjust i dessa blommor på många sätt, framförallt för att de är vackra och billiga (inte alltid det är en given kombination). Det är så enkelt att köpa två tio-pack på ICA och bara av det få en underbar vårkänsla hemma. Blomsterfröjd åt folket, liksom!

   
När det är helg är det bakdags! Inspirationen börjar på torsdagskvällen när jag tittar på "Hela England bakar". Efter det kommer tankarna på kakor av olika slag, vilka förstärks av bakbloggsläsande under fredagen. Lagom till lördagen har jag (oftast) bestämt vilken typ av kaka det blir och bakningen sätter igång. Förra helgen blev det en variant av kärleksmums som Roy Fares är upphovsman till. Fantastisk frosting!


 
 
 
Kärleksmums
 
Kaka
 
150 g smör
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 ägg, rumsvarma
2 ½ dl strösocker
½ dl mjölk, rumsvarm
½ dl neutral olja t.ex. rapsolja
 
Frosting
 
80 g rumsvarmt smör
50 g färskost
2 dl florsocker
½ dl kakao
½ tsk salt
1/4 dl kallt starkt bryggkaffe
 
Garnering
 
50 g mörk choklad
riven kokos
 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter. Smöra och bröa kanten.
 
Smält smöret. Sikta ner kakao, mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och socker fluffigt i en annan bunke. Tillsätt smör, mjölk, olja och blanda. Vispa ner de torra ingredienserna och blanda till en slät smet.
 
Fördela smeten jämt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna en stund och ta sedan ut ur formen för att svalna helt.
 
Frosting
 
Vispa smör och färskost fluffigt. Tillsätt florsocker, kakao och salt och vispa blandningen tills den är helt slät. Tillsätt kaffet och vispa till det har gått in i frostingen.
 
Fördela frostingen jämnt över kakan. Hacka chokladen och strö den och kokosen över frostingen.
 
 
 

 


torsdag 19 februari 2015

Blodies - "blonda" brownies

Sportlover fortsätter - nu med ledighet! Om vi är ute och åker skidor och dricker varm choklad? Skulle inte tro det. Lite skridskor på Studenternas då? Nä, nä. Vintersport är inte vår grej (eller jo, vi åker slalom då och då, under ordnade former), så vi har gjort sånt som vi tycker är trevligt: gått till biblioteket, lagt pussel, bakat och imorgon blir det bio. Inte så mycket uteaktiviteter... Hade det varit lite mer sol och lite mindre blåst hade vi garanterat gått ut bara för att titta på snön när den smälter, men nu känns det inte så lockande.

Bakningen igår blev lite utifrån vad som fanns hemma. Innan jul köpte S vit choklad (trodde han) till ett bakprojekt, men det visade sig vara vit choklad med citronsmak som inte alls passade i det som skulle bakas då. Men nu tänkte jag att jag borde kunna få in den där smaksatta chokladen i något mumsigt bakverk. Det blev blondies! Det är typ som brownies men utan kakao, så då blir de ljusa - "blonda". Det är mycket muscavadosocker i så de får en härlig kolasmak. Eftersom man även river i citronskal så tänkte jag att den vita chokladen med citronsmak borde funka och det gjorde den. Blondiesarna blev urgoda!

 
 
 
 
 
 
 
Blondies, (15-20 st)

225 g mjukt smör
1 dl strösocker
1,5 dl ljust muscavadosocker
½ msk vaniljsocker
Skal av 1 citron
3 ekologiska ägg
3,75 dl vetemjöl
½ msk bakpulver
½ tsk salt
150 g vit choklad (gärna med citronsmak!)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, strösocker, muscavadosocker och vaniljsocker krämigt. Rör ner rivet citronskal och ett ägg i taget.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Hacka chokladen grovt och vänd ner den i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en "halv" ugnsplåt med kant och fyll med smet. (Om du dubblar receptet räcker det till en hel ugnsplåt.)

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och skär sen i rutor.

 
 


måndag 16 februari 2015

Gråmålat

Den här veckan är det sportlov i Uppsala vilket betyder att min arbetsplats är sig ganska olik mot för vad den brukar vara. Nu är den tyst och tom! Skönt som omväxling i någon dag, men aldrig som ett konstant tillstånd. Det är ju eleverna som gör skolan!

Jag vet inte om det var insikten om att jag kan växla ner lite på jobbet de här dagarna (plus att jag faktiskt ska vara ledig tre dagar också) som gav mig extra energi igår eller om det var den härliga solen. Många projekt avslutades, bland annat mina målningsprojekt: "locktavlorna" och kökspallen. Locktavlor är målade lock till lådor som jag köpte på Granit för ett par år sedan, då jag bara behövde själva lådorna för jag skulle göra blomsterarrangemang i dem. Jag sparade locken med tanken "dem kan man säkert göra något kul med". (Lite olikt mig eftersom jag generellt sett inte tycker om att spara saker "bara för att".) Jag målade knappt hälften av locken i två olika gråa nyanser och nu sitter de under varandra på en vägg i hallen, där det tyvärr är så förbenat mörkt att man inte kan fota med gott resultat. Eftersom de även är som små hyllor med sin lilla kant, har en liten plastdinosaurie fått flytta in i en av dem (!).

 
 
 
I köksfönstret frodas krokusar och kärsbärskvistar! Det är nog första gången som jag lyckas få de underbara vita blommorna att slå ut på de där kvistarna som man (jag) envisas med att köpa på ICA. Nu är våren på väg. Jag säger bara det.
 
 
 

lördag 14 februari 2015

Hjärtligt!

Glad Alla hjärtans dag! Härligt att den infaller på en lördag i år så man kan fira lite extra bara genom att göra sådant man tycker om, tillsammans med dem man tycker om: ta sovmorgon, äta långfrukost, pyssla lite hemma, fixa hjärtbakelser och äta middag på tu man hand! Jag fick en underbar rosbukett av S redan igår kväll (på så vis blev det en extraförstärkt fredagskänsla!) och idag åt vi alltså hjärtformade bakelser till eftermiddagsfikat.

 
 
 
 
 
En ganska enkel bakelsevariant: sockerkaksbotten som man stansar ut hjärtan ur med en pepparkaksform, sen lite halloncurd på det (går lika bra med hallonsylt) och på toppen rosafärgad whipped cream cheese frosting, som är vispad grädde blandad med färskost, florsocker och vanlijextrakt. Hittade även lite rosa hjärtformat strössel som jag strödde över. Strösslet var godast tyckte F!
 
 

söndag 8 februari 2015

Vintersol och småpyssel

Såna här dagar kan jag nog tycka om vintern lite grann. Strålande sol på vit snö och bara någon minusgrad. Det är bra. Det tråkiga är bara all lägen däremellan: snöstorm, slask, ishalka, snöblandat regn, iskallt och modd. Hur det än är så upplever jag att dessa mellanlägen inträffar oftare än den perfekta vintedagen, som idag. Men idag passar jag på att njuta! (Vilket inte innebär att jag är ute hela dagen och åker skidor och sitter i någon snöddriva och dricker kaffe ur en termos, nä, nä. Det innebär att jag har tagit en promenad i vintersolen som ett skönt avbrott i mina inomhusaktiviteter.)

Lite småpyssel står på agendan idag; byta gardiner i vardagsrummet, sy ett nytt överdrag åt dynan på bänken i köket och måla om kökspallen, som inte har varit grön särskilt länge, men jag insåg snart att den gröna färgen var fel - ljusgrått ska det ju vara!

 
Igår var jag på Ikea (för att bland annat köpa de nya gardinerna som ska sättas upp idag) och där hade de en massa härliga lökväxter! Jag köpte både krokus och hyacinter. Känns så härligt med lite försiktigt växande grönt så här års! Krokusen trycket jag ner, medelst en del våld, i vasen Ensidig (även den från Ikea), de vita ljuslyktorna är så gamla att jag har glömt var jag köpt dem, men stjärnljusstaken i koppar är alldeles ny, inhandlad hos In my house.
 
 
 
 
 

söndag 1 februari 2015

Afternoon tea

I fredags hade vi anledning att fira så eftermiddagsfikat blev av det lite finare sorten. S fick sin lagerkrans vid doktorspromoveringen och efter det bjöd vi på afternoon tea hemma hos oss. Jag tycker att det ska vara små fina bakverk då, vilket ju genast leder till lite mer pill och fix. Men det är ju kul också att göra det där pillriga!

Jag fick ihop tre sorters bakverk: chokladsnittar, hallontartletter och citron- och passionsfruktsrutor.


 
 
 
Chokladsnittar är väldigt enkla att göra och jag tycker att de är supergoda! Här finns ett bra recept. Hallontartletterna är en stor paj i ursprungsreceptet, men det går ju lika bra att göra små (fast det är mer pillrigt då, som sagt var). Man gör egen halloncurd och fyller pajformarna med och det var första gången jag gjorde sån. Inte så svårt och resultatet blev väldigt gott. Receptet kommer från Roy Fares bok Sweet. De små rutorna med passionsfrukt på är i ursprungsreceptet en rund, hög tårta, men jag hällde all smet i en liten rektangulär form istället och la all fyllning ovanpå och skar sen små fyrkanter. De blev så där härligt sötsyrliga! Receptet kommer från Louise´s spis.