söndag 7 februari 2016

Semmelkaka

Det är semmeltider! Själv åt jag, traditionsenligt, årets första semla bara dagar efter nyårsafton på Olof Viktors på Österlen. Deras semlor är underbara! Det är sällan jag bakar semlor själv, tycker liksom inte att det riktigt är värt besväret, för bullarna blir sällan godare än dem man köper. Men nu har jag testat en ny variant som är betydligt enklare att baka, nämligen en semmelkaka. Helt enkelt en sockerkaka med kardemumma som man bakar i långpanna och brer sen en härlig smörkräm med mandelmassa på. Och så en klick grädde förstås!







Sockerkaka
3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk nystött kardemumma
3 tsk bakpulver

Smörkräm
150 g smör
0,5 dl strösocker
150 g mandelmassa
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
 

Vispad grädde till servering

 
Gör så här:
Börja med sockerkakan. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt kallt vatten.

Blanda de torra ingredienserna bakpulver, mjöl och kardemumma. Vänd ner dem i smeten.

Ta fram rektangulär form på ca. 20-30 cm beroende på hur tjock du vill ha kakan.

Lägg i bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda ca. 15 minuter. Prova med en sticka så att kakan är torr. Låt den svalna. Gör under tiden smörkrämen.
 
Smält smöret. Tänk på att ha låg värme på plattan.
 
Tillsätt socker, riven mandelmassa, vaniljsocker äggulor och rör ihop.

Bred på smörkrämen på kakan.

Låt stå i frys/kyl en halvtimme. Ta ut och skär önskade skivor och spritsa på lite grädde.


lördag 30 januari 2016

Blommor som minner om våren

Snön försvann i ett huj här i veckan så nu har vi barmark. Addera lite solstrålar och fågelkvitter på det så smyger vårkänslorna fram. Jag förstår att våren inte är på väg ännu; vi ska igenom hela februari som troligen bjuder på en omgång snö till, men det är härligt att få lite ljus tillbaka och börja drömma om knoppar och varma vindar.

Blommorna här hemma är helt klart mer våriga än vintriga! Jag slog till på en hög maffig bukett senast i blomsteraffären eftersom de hade bra pris på de franska tulpanerna. Jag ler varje gång jag går förbi soffbordet där buketten står!





I buketten finns det förutom de franska tulpanerna även viburnum, de här limegröna blommorna vars stjälkar böjer sig lite stiligt. Man kan även skymta rosa ranunklar och underbara vita anemoner. Jag undrar om inte anemoner börjar klättra uppåt på min lista över favoritblommor... På köksbordet står tre blåa i en liten vas och sprider lycka!



söndag 24 januari 2016

Sov gott!

Här kommer lite bilder på en del av F:s rum: sovhörnan. Där är allt i princip färdigt, till skillnad från resten av rummet som saknar lite "piff". Sydde ihop sista kudden i  morse med ett underbart tyg från Spoonflower . Tyget på sänggavlen är också från Spoonflower (köper nästan alla tyger därifrån nuförtiden).






En lite kul grej som har blivit en konsekvens av det ommålade rummet är att F sover som en stock därinne, hela natten, utan problem! Han säger själv att det nog är den lite mörkare färgen som gör det så mörkt och mysigt, och då sover han bättre.


söndag 17 januari 2016

Himlavalvsfärgade väggar

Helgen har till stor del gått åt till att måla om sonens rum. Två av fyra väggar har fått färgen Himlavalv från Beckers. En otroligt fin djupblå färg, som blev ganska mörk i F:s rum eftersom det inte kommer in så jättemycket ljus där. F själv ville gärna ha rött tak för han ääälskar rött, men jag lyckades få honom att både gå med på och gilla den här blåa :-) Lite svårt det där med att både låta barnen bestämma över sina egna rum och få en snygg sammanhängande inredning i hemmet...



Har bara en halvdan mobilbild på färgen än så länge - det kommer mer bilder sen när allt är färdigt. Det ska hängas upp tavlor, sys en ny gardin, skruvas ihop ett skrivbord och lite sånt fix också. På Pinterest har jag en inspirationsmapp för F:s rum så kan ni se lite hur jag tänker kring inredningen.

Utan att ge mig in i en alltför politisk diskussion som bara kommer att göra mig upprörd, så kan jag ju säga att "trots" den blåa färgen strävar jag efter en könsneutral inredning i hans rum. Har väldigt svårt att förstå varför man som förälder vill/behöver/måste göra allt från kläder till inredning så könstypiskt som möjligt. Varför vill man snäva in sitt barns utrymme så?


måndag 11 januari 2016

Raw kanelbulletårta

Helt plötsligt, i fredagskväll, låg det en jättestor julklapp under granen! (Granen som för övrigt har hållit sig läskigt länge utan att barra i år, men igår åkte den ut i alla fall, för nu är faktiskt julen slut!). Klappen var fyrkantig, inslagen i rött papper och adresserad till hela familjen, från S. Det visade sig vara en matberedare. Jag blev verkligen jätteglad! Låter kanske lite konstigt, och på ett sätt tycker jag det själv eftersom jag inte är så förtjust i att få (eller ge för den delen) praktiska saker i present. Jag säger som sekreteraren i "Love actually" när chefen frågar vad hon behöver i julklapp: "Jag vill inte ha något jag behöver ha, jag vill ha något jag vill ha." Och män som köper strykjärn till sina fruar i present står inte högt i kurs hos mig. Men det här var ju något till hela familjen och jag har faktiskt pratat mycket om hur bra det vore att ha en matberedare, speciellt vid bakning.

Lördagen ägnades därför åt bakning med hjälp av nya matberedaren. Eftersom det var en jättefin och lockande artikel med raw food-recept i senaste Lantliv så testade jag ett av de recepten: Kanelbulletårta. Just raw food-bakverk kräver ju en hel del mixning och vår lilla stavmixer är det svårt att göra en hel tårta med. Men med matberedaren - nemas problemas!

Tårtan blev verkligen jättegod! (Fast jag tycker fortfarande att "vanlig" bakning med socker och smör, är snäppet godare.) Som en cheesecake ungefär med väldigt len och god fyllning. Det gäller ju att man gillar kanel, förstås, vilket S gör och eftersom han köpte matberedaren så blev tårtan som ett litet tack till honom. Själv är jag mer sugen på lakrits- och passionstårtan, som också fanns i Lantliv...






KANELBULLETÅRTA

Botten
8 torkade fikon
10 dadlar
3 dl pekannötter
2 dl paranötter
1 tsk kanel
1 nypa kvalitetssalt (havssalt eller himalaya)

Fyllning
6 dl cashewnötter, blötlagda nån timme
½ dl pressad citron
2 dl vatten
1 dl honung
2 dl kallpressad kokosolja
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljpulver

Kanelrippel
7 dadlar 
1 dl vatten
½ dl kallpressad kokosolja
2 tsk kanel


Botten: Mixa fikon, dadlar, nötter, kanel och salt till en grovkornig blandning.  Tryck ut i en springform.

Fyllning: Mixa cashewnötterna med citronsaft, vatten och honung i en mixer/matberedare. Tillsätt kokosolja och kryddor. Mixa slätt och häll ut hälften av fyllningen jämnt på kakbotten.

Kanelrippel: Mixa alla ingredienser till rippeln till en jämn smet. Använd en sked för att klicka ut 7-8 skedar rippelsmet över tårtan. Knacka formen mot köksbänken ett par gånger så att smeten blir slät. Sprid ut rippeln till ett fint mönster med hjälp av skedens skaft. Bred ut den resterande vita fyllningen med en slickepott. Ställ i frysen 1-2 timmar för att den ska sätta sig. 

Ta ut den en halvtimme innan servering och pudra den med kanel. Förvara sen i kylskåp.



onsdag 6 januari 2016

God fortsättning!

Jag och bloggen har haft lite jullov! I övermorgon börjar jag jobba och det är väl dags för bloggen att komma igång igen också och vara lite "arbetsam".

Julen firades på hemmaplan medan nyår traditionsenligt firades på Österlen. Där blåste det som tusan och snön lyste med sin frånvaro - inget nytt alltså! De första dagarna därnere kunde jag julmysa lite och njuta av de röda juldukarna, men dagen innan nyårsafton blev det tvunget med lite förändring. Den känslan kommer alltid över mig några dagar eftre jul - ut med det allt för juliga och in med nytt, fräscht och gärna vitt (vilken klyscha!). Det finns fantastiska linnedukar i förråden i skånehuset så de vita dukarna åkte fram och de röda julblommorna byttes mot gröna blad från trädgården (?) och blomsteraffären. Kändes som ett reningsbad :-)







Det här är dukningen från nyårsafton: Kvistar av eucalyptus (älskar de grågröna färgen!)som jag la lite omlott mitt på bordet, några glittrande pappersstjärnor, en batteridriven ljusslinga och några ljuskoppar med silverkant.


onsdag 23 december 2015

Julstämning

Dagen före julafton! Här råder lugn, förutom de små skrik av glädje eller besvikelse som kommer från sonens rum där det spelas spel med bästa kompisen. Rödbetorna till rödbetstzatzikin står och puttrar på spisen, jag har precis dammsugit och slagit in de sista klapparna och strax ska jag lägga mig i soffan och låta mig omges av julinspiration från Pinterest.

Förresten, jag kanske ska berätta om den där rödbetstzatzikin, ett givet alternativ till rödbetssalladen i vår familj! Man kokar färska rödbetor, låter dem svalan och river dem grovt. Blandar dem med turkisk yoghurt, pressad vitlök, riven röd lök och smulad fetaost. Det är bara att ta de proportioner man själv gillar. Hur mycket godare som helst än den gräddiga och majonäsiga rödbetssalladen!

En lite reflektion kring det här med julstämning: som i så många andra situationer i livet så blir det ju vad man gör det till. Både i tidningen och på radio beklagar sig människor över den uteblivna julstämningen, eftersom det inte är någon snö eller för att de stressar runt på stan efter de sista julklapparna. Jag är ganska övertygad om att dessa människor inte skulle känna någon julstämning även om det var en meter tjockt snötäcke och julklapparna var inhandlade i november. För de skulle då hitta något annat som "förstör" julstämningen. Det är en ganska naiv tanke att tro att julstämning är något som kommer utifrån, att den bara ska infinna sig oavsett vad jag gör. Julstämning kommer inifrån, från dina nervtrådar som signalerar de känslor du vill eller inte vill framkalla. Hos mig är det inte heller någon snö och jag ska köpa en sista julklapp bland alla andra människor på stan idag. Jag känner en otrolig julstämning trots detta eftersom jag har skapat den känslan!